Mücver - Zucchinireibekuchen

Zutaten: 1kg Zucchini, 200g Zwiebeln (2 große), 1 Prise Salz, 150g Schafskäse, 200g Mehl, 4 große Eier, 2 Bund frischer Dill, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Öl zum Braten Zubereitung: Zucchini und Zwiebeln reiben, leicht salzen und in ein Sieb geben. Mit den Händen leicht durchkneten, damit das Wasser weggeht. Eier in einer Rührschüssel mit einer Gabel durchschlagen. Dill zerkleinern und dazugeben. Schafskäse mit den Händen zerbröseln oder mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben, dann das Mehl und Zucchini und Zwiebeln aus dem Sieb dazugeben. Alles vermischen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Zucchini-Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, sodass kleine Reibeküchlein entstehen. Diese leicht mit dem Löffelrücken in der Mitte andrücken. Beide Seiten goldbraun braten. Die Reibekuchen nach dem Braten auf einem Blatt Küchenkrepp abkühlen lassen. Beilagen: Melone, Joghurt, Zaziki Guten Appetit!