Zucchini-Kürbiskuchen

Aufgrund des großen Erfolges wird hier das Rezept für meinen Zucchini-Kürbiskuchen verraten. Das Grundrezept stammt von meiner Mutter, die Haselnüsse hab ich allerdings durch Kürbiskerne ersetzt - immerhin wohn ich in der Steiermark ;-) Los geht's: 1.) 2 Tassen Zucker 4 Eier 1 Teelöffel Zimt Salz 1 Packung Vanillezucker 10 Minuten rühren, wenn geht im Mixer 2.) 4 Tassen Mehl 1 Tasse Kürbiskerne (fein gehackt) 4 Tassen Zucchini, fein gerieben mit Schale 1 1/2 Tassen Öl 2 Packungen Backpulver alles rühren 3.) 1.+2. mischen. Die Menge sollte für ein großes Backblech reichen. Alles auf ein Blech streichen. Wenn man das angewärmte Blech mit etwas Butter bestreicht, klebt der Kuchen nachher nicht so fest. Wer feig ist, kann auch Backfolie verwenden. Bei 180°C ca. 45-55min backen, bis die Oberfläche schön braun ist. 4.) Schokoglasur vorbereiten: Entweder man nimmt die fertige von Dr. Oetker, für ein Blech braucht man ca. 400g. Die fertige Schokoglasur kann entweder im Wasserbad (20min) oder in der Mikrowelle (2min) erhitzt werden. Wer die Schokoglasur selbst machen will, findet hier ein Rezept: http://www.asamnet.de/~schwemmr/kochbuch/data/franzoesische%20schokoglasur.htm Im Wesentlichen braucht man dunkle Schokolade und Butter, natürlich geht auch Kokosfett. Feinspitze verwenden Suchard Velma statt Kochschokolade. 5.) Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen. Auf den lauwarmen Kuchen die Schokoglasur auftragen. Auf die noch flüssige Schokoglasur kann man zur Dekoration noch ganze Kürbiskerne streuen. Ca. 1h auskühlen lassen - fertig!